Gluten Free Gluten Nedir

Gluten başta buday olmak üzere çeşitli tahıllarda bulunur .Arpa ,çavdar ,yulaf gibi tahıllar gluten içerir.Gluten ekmek hamurunun hazırlandıgında  hamurun ag yapısını oluşturan proteindir .Gluten olmadan ekmek mayalanmaz ve kabarmaz .Bugday da  çok çeşitli proteinler vardır bunlar en önemlisi ve hamurun hazırladıgında hamuru tutmaya yarayan gluten ve gliadin dir .Bu iki protein hamurun bag olmasını saglar.Unlu ürünlerin yapısı saglayan gluten çavdar ,arpa ve yulaf gibi tahıllarda da bulunur fakat en etkili gluten miktarı bugday da bulunmaktadır .Bazı bireylerde gluten e karşı bir hassasiyet vardır beslenmelerinde tüketilmesi zararlı olur bu bireylerin glutensiz ürünler yani gluten free ile beslenmesi gerekir Çölyak hastası yani gluten alerjisi bulunan bireyler gluten proteini içeren besinleri sindiremez .Bu nedenle glutensiz gluten free besinler tüketmesi beslenme planlarını gluten free ürünlerden oluşması gerekir.Gluten alerjisinin çeşitli belirtileri vardır .Glutensiz gıdalar  gluten free gluten içerigi 20 mg kg sınırlandırılan gıdalardır .Tedavi yöntemi beslenmeye dikkat etmek gluten free gıdalar ile beslenmek gerekir .Gluuten bulaşma risklerine karşı da yemekler hazırlanırken dikkat edilmelidir.Bazı kozmetikler ,deterjanlar ve şampuanlarda gluten free olarak seçilmelidir.Mesela zarfların yapışkanlı bölümlerinde de ggluten vardır .Karton bardakların katlı kısımlarında da gluten bulunmaktadır gluten free ürünler tercih etmek ve kullanırken dikkat etmek gerekir.Gluteni beslenme şeklinde çıkaran yani gluten free olarak beslenen bireylerde bagışıklık sisteminin daha az yorulacagını ve daha kolay kilo verdiklerini görülmüştür .Ayrıca gluten free besinler tükettigimizde ki bunlar  pasta ,pizza ,makarna ,unlu mamüller ,paketli ürünler, bira gluten diyeti yaparak saglıklı bir beslenme tarzını desteklemiş oluruz.Gluten enteropatisi olarak bilinen çölyak hastalıgı bagırsaklardaki sindirimi saglayan villus yapısının bozulmasını yiyeceklerde bulunan besin degerlerinin emilimini engeller.Gluten free üürünler son günlerde bir  çok tüketici tarafından tercih edilmektedir .Gluten free ürünler ile uzman diyetisyenler tarafından hazırlanmış diyet menülerini size diyemse.com hazırlıyor .www.diyemse.com